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真功夫再度躋身上海世博會餐飲供應商

2019-11-08 22:52:23来源:励志吧0次阅读

真功夫再度跻身上海世博会餐饮供应商

【迈点】2010年上海世博会期间,来自世界各地的朋友,都将能品尝到极具岭南特色的广式原盅蒸饭、蒸汤日前,上海世博会园区第三批餐...

【迈点】2010年上海世博会期间,来自世界各地的朋友,都将能品尝到极具岭南特色的广式原盅蒸饭、蒸汤日前,上海世博会园区第三批餐饮服务供应商名单正式公布,27家来自海内外的餐饮企业中,真功夫成为唯一一家入选的广东餐饮企业这也是继7月份入选第二批餐饮服务供应商后,真功夫再次跻身世博会餐饮供应商之列

真功夫三投两中岭南原盅亮相世博

上海世博园区餐饮服务供应商征集,先后吸引了海内外300多家餐饮单位纷纷应征,三批共计征集了95家餐饮单位,接近2/3的淘汰率,竞争不可谓不激烈“真功夫三次投标,经过层层选拔,最终两次入选,确实不容易”据真功夫华东区发展部相关负责人介绍,专家评审小组的眼光都非常专业和独特,品牌知名度、服务速度、公司整体规模、公司未来发展前景、民族特性等都是考量的重要指标他表示:“经历第一次投标的失败,真功夫在后续的招投标过程中,把中国的世博会和中国的民族餐饮相结合,并突出快速、安全和细心的服务,最终一举夺标”

据了解,世博会期间,中国籍参观游客将占到80%以上“符合中国口味、并具有岭南特色的原盅蒸饭、蒸汤,和60秒餐到手的快速服务,将成为真功夫区别于其他入选中式快餐的最大优势”该负责人表示据悉,世博园区第三批餐饮供应商的征集,相关设施总面积为13139平方米,约占整个园区公共区域餐饮设施规划面积的1/6全部位于世博会浦西园区内,共9栋餐饮物业,总计27个可独立经营的餐饮标段截止第三批入选名单公布,2010年上海世博园区的餐饮供应商征集工作全部结束,真功夫也成为唯一一家两次入选世博会的广东餐饮企业

60秒快速服务40万顾客

据主办方预测,上海世博会的参观总人次将超过7000万,日均40万人次如此大规模的集中供餐蕴藏着巨大商机,同时也对各餐饮供应商提出了更高要求

“考虑到世博游客以参观展馆为主,每天要服务超过40万的参观者和上万的服务人员及志愿者,因此,世博园区餐厅将和标准餐厅有所不同”据真功夫华东区发展部相关负责人介绍,届时真功夫将采用10线以上的收银系统,为游客提供60秒快速服务,产品以快速、卫生、营养为主旨“为满足大流量的顾客用餐,不排除采用配好餐、统一标价的模式”

世博会严格而统一的食品安全卫生监管政策,对企业的集中采购、统一配送、安全管控等能力,都将是极大的考验“真功夫拥有自己的配送和后勤,确保食品原料的安全”真功夫相关负责人表示,世博会期间,真功夫将对后勤增加食品验收的复检,确保食品安全

将推世博套餐及餐饮服务规范用语

目前,真功夫已全面展开了世博会供餐的筹备工作据真功夫相关负责人介绍,产品方面,真功夫将针对世博会,推出相应的世博套餐和美味小食营运方面,将为世博进行餐饮服务用语规范,以及针对柜台点餐、秩序维护、产品生产等进行专门培训,确保世博会期间的高品质产品和服务质量

据悉,为确保世博会期间大量及快速的供餐服务,真功夫将在全国各门店挑选优秀操作人员,对他们进行专门的如服务三步骤等培训,所有服务员将通过鉴定后上岗;同时对服务和外卖打包的人员进行专门的流程、速度的培训和训练“真功夫将派最具实力的餐厅营运团队投入世博会的供餐工作,确保为每一位观展者提供安全、快捷、高品质的供餐服务”

据了解,入选的供应商除了场地租金外,还需支付8%的提成租金和部分管理费用对此,真功夫相关负责人表示,“租金不便宜,但是作为历届场地面积最大、参展国家最多的一届盛会,世博会将是向世界展现真功夫品牌的一个绝佳平台”(龙虎)

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