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干柠檬片和新鲜柠檬哪个好 干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别

2019-07-18 03:19:22来源:励志吧0次阅读

一般情况下,新鲜柠檬的营养素完整,且香气浓郁,而干柠檬片在制作过程中会损失一些营养,香气和口感都较新鲜柠檬逊色。那么干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别呢?下面让我们具体来看看吧!

干柠檬片和新鲜柠檬哪个好新鲜柠檬好。新鲜柠檬的营养素完整,且香气浓郁,而干柠檬片在制作过程中会损失一些营养,香气和口感都较新鲜柠檬逊色。

从口感上来看如果是喜欢酸涩一些口感的,可以选择新鲜的柠檬;晒干的柠檬片在味道上会比新鲜的要多一些甜味,所以也有一些人会比较喜欢干柠檬的味道。

从营养成分上来看鲜柠檬自然是比干柠檬的营养成分的含量更多一些,营养价值也更高一点点。柠檬在干制的过程中多多少少会有营养成分的流失,干柠檬自然不如新鲜的营养足。但是实际上,这其中的差异也并没有太大。

从用途上来看鲜柠檬的食用方法非常多,可以用来泡水,也可以用来作为佐料调味,还能用于制作甜品;干柠檬则主要是用来泡水、泡茶喝。

从食用的便利性来看当然是干柠檬更加方便,可以随时取两片来泡茶;而鲜柠檬切开后使用不完还需要放入冰箱保存,保存不当容易变质,其中的维生素C也会流失。

干柠檬片和新鲜柠檬哪个泡水好鲜柠檬和干柠檬哪个泡水好?鲜柠檬和干柠檬最大的区别就在于营养成分的差异,实际上,食材当然是新鲜的好。鲜柠檬泡水营养更全面,干柠檬则更适合出差或者没有条件保存鲜柠檬的朋友。

从口感上来看鲜柠檬泡水有着一股柠檬的自然清香,这是干柠檬所不能相提并论的,但是鲜柠檬泡水味道会酸涩一些,干柠檬则会比较甜一些。

从营养和功效的角度来看鲜柠檬没有经过任何人工处理,营养成分更加全面,用适量的温水泡开饮用,能有效帮助清洁肾脏及消化系统,净化全身细胞及腺体,减轻神经、动脉和血管的压力,建构健康的血液循环系统。干柠檬是经过人工处理的,柠檬本身的水分流失了一部分,其中的维生素C也有所损失,所以功效自然没有鲜柠檬好。

综上所述,如果是泡水的话,有条件自然是鲜柠檬好,但如果是出差时,也不妨带上一些干柠檬泡水喝,效果同样也不会相差太多,同样都能享受柠檬水的清香滋味。

干柠檬片和新鲜柠檬的区别干柠檬片泡水喝,只需2-3片,干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题。

柠檬中含有大量维生素C,而维生素C极易被氧化,干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些,不过区别不是很大。泡水的话,功效区别不大。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉,而留下来的还是大多数。

营养成分不同鲜柠檬和干柠檬各有各的好处,口感也有所不同,但是其实差别并不大。两者主要的差异就在于其中的营养成分略有不同。

干柠檬片的营养成分:

干柠檬同样也含有鲜柠檬中的营养素,但在干制的过程中营养素有所损失,主要损失的是维生素。干柠檬营养价值的高低取决于“干制”工艺。最传统的就是,自然风干,需要的时间较长,受氧化程度较高,表现为非常明显的褐变,营养成分损失较大。另一种常见的是加热烘干,需要时间短些,但是高温同样会破坏组织细胞,营养素随水份流失出去也不会少。较为优秀的干制工艺是真空冷冻干燥,水分冻成冰,然后减压去掉,对果蔬的颜色、风味、营养的保护相对都较好。不过因为能耗较大,这种制法的干柠檬价格也比较高。

鲜柠檬的营养成分:

新鲜柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。鲜柠檬的营养价值非常高,而且各种营养成分的含量都很丰富,营养比较全面。

食用方法不同鲜柠檬的吃法还是比较多的,可以用来榨汁、调味、制作甜品等等。而干柠檬主要的用途就是用来泡水喝,它本身的水分都被榨干了,所以也不适宜用来做菜做甜品。下面为大家简单介绍一些鲜柠檬和干柠檬的食用方法,爱美的吃货们赶紧看过来啦!

干柠檬片的吃法:

取2-3片干柠檬泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

鲜柠檬的吃法:

做菜:在制作色拉调料油和调味汁时,可用柠檬汁代替醋;在烹制牛扒以及鱼类时,可以挤入少量的柠檬汁来去除腥味,让肉的味道更鲜美。

泡水:先把柠檬果洗干净,并把成2mm左右厚片,去掉种子后直接放入杯中加入凉开水,即可饮用。

制蛋糕:制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。

糖渍柠檬:鲜柠檬500克,去皮核切块,用白糖250克浸渍一日,用小火煎熬至水分将干时停火冷却,再加入白糖适量,装瓶备用。经常食用,可治食欲不振,口干消渴,以及妊娠食少,呕恶等症。

干柠檬片和新鲜柠檬食用禁忌柠檬虽好,营养丰富且功效多,但食用起来也并非百无禁忌的。鲜柠檬和干柠檬的食用禁忌也是大同小异,主要的一点就是不宜过量。即便是山珍海味,食用过量也可能对人体造成危害。所以任何营养食材都需要按照科学的食用方法和食用量来吃,这样才更利于健康。

1、很多人都最爱用柠檬来泡水喝,甚至用柠檬水替代茶水,这都是不科学的做法。不管是,鲜柠檬还是干柠檬泡水喝,每天的饮用量都不宜超过1000毫升。

2、由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜食用过多柠檬。

3、感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕的症状,尤其是刚感冒时,效果更佳。但是不能完全靠柠檬水来治疗感冒,还需要喝正常的白开水,配合药物治疗。

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